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Ecco ka buonissima ricetta dei nostri (siciliani) cannoli al cioccolato *_* buonisshimiii



Cannoli al cioccolato

Per la pasta:
100gr di zucchero
50gr di pasta di mandorle
un pizzico di sale
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere d'acqua
25gr di burro fuso
2 uova
125gr di farina
farina per spolverizzare
burro per ungere Per il ripieno:
225gr di cioccolato fondente
un bicchiere di panna
mezzo bicchiere di rum Per la glassa:
una bustina di glassa al cioccolato
15gr di pistacchi

Lavorate in una terrina lo zucchero, la pasta di mandorle, il sale e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo
Incorporate l'acqua, il burro ammorbidito e le uova, aggiungete la farina e lavorate molto bene
Coprite la terrina con un panno umido e lasciate riposare l'impasto per un'ora
Dividete poi la pasta in cinque porzioni
Ungete una teglia e cospargetela leggermente con la farina
Ricavate da ogni porzione di pasta dei dischi di cm 10 di diametro, adagiateli nella teglia tenendoli distanti tra loro perché durante la cottura aumenteranno di volume
Mettete la teglia nel forno già caldo per 8 minuti a 220°
Quando i bordi dei dischi cominceranno a dorarsi, sfornateli e arrotolateli immediatamente intorno al manico di un cucchiaio di legno con la parte superiore verso l'esterno
Per il ripieno, fate scaldare la panna in una casseruola, aggiungetevi il cioccolato ridotto a pezzettini e mescolate fino a che si sarà sciolto e i due ingredienti si saranno amalgamati bene
Levate subito il composto dal fuoco, unite il rum e lasciatelo raffreddare
Poi sbattetelo bene in modo che diventi cremoso; con l'aiuto di una siringa per dolci introducete la crema di cioccolato nei cannoli
Fate sciogliere a bagnomaria, a fuoco tenue, la glassa al cioccolato e, con un cono di carta da forno forato nella parte inferiore, decorate i cannoli
Tritate i pistacchi e mettete sulla glassa ancora umida
Prima di servirli aspettate che ripieno e glassa si siano solidificati